关于面麻

面麻的制作

（１）收获

　　在台湾以及广东省，麻笋的收获从7月开始，在8月末9月初达到最佳时期。这一时期的麻笋能够达到1-2米的高度。

　

（２）蒸煮

　　收获后的麻笋经过去皮洗净之后，被切割成为适当的大小，蒸煮2-3小时。

 

（３）发酵

　　蒸煮后的麻笋被精心密封在容器中。经过2周到1个月左右的发酵，麻笋的颜色变为浅棕色。

 

（４）干燥

　　发酵后的麻笋经过2-3天的晒干，之后被切割为合适的尺寸，再度晒干之后，经过筛选，被送达至包装业者处。

 

（５）筛选、切割、包装及运输

　　在农家干燥过的原料，在本公司的中国工厂中进行进一步的加工处理（包括去除异物，色泽筛选，不同规格的切割，分类筛选等严格的工序）。之后，作为向日本出口的产品进行包装。

　

（６）日本国内工厂的筛选、加工及包装

　　中国工厂加工的干燥面麻，在日本国内工厂进行再次的筛选，之后，根据顾客的需求，加工成为咸面麻，淡面麻，水煮面麻，原味面麻等不同的产品。

 

（７）成品

　　经过本公司品质保证部门的检查之后，本公司的面麻不仅仅是作为拉面的配菜，而是在顾客的期望下，作为餐桌上重要的配角，被销售到日本各地。