关于面麻

面麻的制作

(1)收获

  在台湾以及广东省,麻笋的收获从7月开始,在8月末9月初达到最佳时期。这一时期的麻笋能够达到1-2米的高度。

 

(2)蒸煮

  收获后的麻笋经过去皮洗净之后,被切割成为适当的大小,蒸煮2-3小时。

 

(3)发酵

  蒸煮后的麻笋被精心密封在容器中。经过2周到1个月左右的发酵,麻笋的颜色变为浅棕色。

 

(4)干燥

  发酵后的麻笋经过2-3天的晒干,之后被切割为合适的尺寸,再度晒干之后,经过筛选,被送达至包装业者处。

 

(5)筛选、切割、包装及运输

  在农家干燥过的原料,在本公司的中国工厂中进行进一步的加工处理(包括去除异物,色泽筛选,不同规格的切割,分类筛选等严格的工序)。之后,作为向日本出口的产品进行包装。

 

(6)日本国内工厂的筛选、加工及包装

  中国工厂加工的干燥面麻,在日本国内工厂进行再次的筛选,之后,根据顾客的需求,加工成为咸面麻,淡面麻,水煮面麻,原味面麻等不同的产品。

 

(7)成品

  经过本公司品质保证部门的检查之后,本公司的面麻不仅仅是作为拉面的配菜,而是在顾客的期望下,作为餐桌上重要的配角,被销售到日本各地。