关于面麻

面麻的复水方法（干燥面麻篇）

　　收获之后的麻笋经过发酵，将面麻特有的风味引出，并且获得柔软的口感。并且，经过干燥，将发酵出来的成份凝结。这种干燥之后的麻笋，在本公司的中国工厂进行加工处理（原料的严格筛选以及按照规格进行的切割），成为各种面麻制品的基本原料。

（１）干燥面麻在85-90℃的水中煮3小时

（２）换水之后，在80-85℃的水中再煮4小时

（３）再次换水之后，保持80℃的水温，放置15小时

（４）控干水分之后，面麻的复水就完成了